- ЗАМОРОЖЕННЫЙ БАГЕТ С МОРКОВНЫМИ ДОБАВКАМИ : научное издание [статья из журнала]
Ермош Лариса Георгиевна, Янова Марина Анатольевна, Присухина Наталья Викторовна, Олейникова Елена Николаевна, Оникиенко Алена Витальевна, Ларькина Алина Вячеславовна 2023, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ПОРОШКОМ КАК ЗАМОРОЖЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА : научное издание [статья из журнала]
Янова Марина Анатольевна, Ермош Лариса Георгиевна, Присухина Наталья Викторовна, Ларькина Алина Вячеславовна, Оникиенко Алена Витальевна, Олейникова Елена Николаевна 2023, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ БАТОНА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ ТЫКВЫ : научное издание [статья из журнала]
Янова Марина Анатольевна, Оникиенко Алена Витальевна, Ермош Лариса Георгиевна, Присухина Наталья Викторовна, Ларькина Алина Вячеславовна, Олейникова Елена Николаевна 2023, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ОПРЕДЕЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА КОНОПЛЯНОЙ МУКИ : научное издание [статья из журнала]
2023, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ КОНОПЛЯНОЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2023, Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Особенности и перспективы развития технологии шоковой заморозки хлебобулочных изделий : научное издание [статья из журнала]
Олейникова Е. Н., Янова М. А., Ермош Л. Г., Присухина Н. В., Олейников Н. В. 2023, Хлебопродукты
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА КРУАССАНА С ПЮРЕ МОРКОВНЫМ : научное издание [статья из журнала]
Янова Марина Анатольевна, Оникиенко Алена Витальевна, Ермош Лариса Георгиевна, Присухина Наталья Викторовна, Ларькина Алина Вячеславовна, Олейникова Елена Николаевна 2023, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ В ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПЕРЕКУСА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2023, Инновационные тенденции развития российской науки
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- АНАЛИЗ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА КОНОПЛЯНОЙ МУКИ : научное издание [статья из журнала]
2023, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В РАЗЛИЧНЫХ ВИДАХ ВЫЖИМОК : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2023, Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ЯГОДНЫЕ ВЫЖИМКИ - ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2023, Научно-практические аспекты развития АПК
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЧИПСОВ : патент на изобретение [патент]
2023
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ОВОЩНЫЕ ВЫЖИМКИ КАК ИСТОЧНИК БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2022, ПРОБЛЕМЫ СОВРЕМЕННОЙ АГРАРНОЙ НАУКИ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ПРИМЕНЕНИЕ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВИДОВ МУКИ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2022, ПАРАДИГМА УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННЫХ РЕАЛИЙ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ЗЛАКОВЫХ БАТОНЧИКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯГОДНЫХ И ОВОЩНЫХ ВЫЖИМОК : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2022, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ФРУКТОВО-ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2022, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛЗИРОВАННЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩИХ СИБИРСКИХ ГРУШ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2022, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ КОНОПЛЯНОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2022, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ОЦЕНКА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МУКИ КОНОПЛЯНОЙ ОТНОСИТЕЛЬНО ТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ : научное издание [статья из журнала]
2022, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОЗИЦИЙ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН НА ОСНОВЕ ЯГОДНО-ОВОЩНЫХ ВЫЖИМОК : научное издание [статья из журнала]
2021, Ползуновский вестник
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- The use of buckwheat in the production of fondant candies : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, AIP Conference Proceedings
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ПРИМЕНЕНИЕ ПАСТЫ ИЗ КОРНЕПЛОДОВ СЕМЕЙСТВА BRASSICACEA В ПРОИЗВОДСТВЕ ВАФЕЛЬ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С СОЕВЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- КЕКСЫ С ПОРОШКОМ КАЛИНЫ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, Проблемы современной аграрной науки
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Разработка термостабильной начинки для булочных изделий на основе пюре из сибирской груши : научное издание [статья из журнала]
2021, Хлебопродукты
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БАТОНЧИКОВ ДЛЯ ПЕРЕКУСА : научное издание [статья из журнала]
2021, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРЕЧНЕВОЙ И СОЕВОЙ МУКИ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БИСКВИТНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- New types of biscuit products with improved amino acid composition [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в Scopus, РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ СОКОВОГО ПРОИЗВОДСТВА ДЛЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ЯГОДНО-ОВОЩНЫХ ЧИПСОВ : научное издание [статья из журнала]
2021, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- The use of oilseed cake for supplementation of bakery products : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2021, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МЕЛКОПЛОДНОЙ ГРУШИ СИБИРИ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ПРИМЕНЕНИЯ В КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ : научное издание [статья из журнала]
2020, Ползуновский вестник
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Use of powder Helianthus tuberosus L. in the production of frozen bread : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Development of energy bars formulae for athletes, based on the essential nutrients balance : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ГЛАЗАМИ МОЛОДЕЖИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАПСОВОГО ЖМЫХА В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, Теория и практика современной аграрной науки
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- РАЗРАБОТКА ПОМАДНЫХ КОНФЕТ С ПОРОШКОМ ЖИМОЛОСТИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, Теория и практика современной аграрной науки
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- РАЗРАБОТКА НОВОГО ВИДА ЗЕФИРА ЧЕРНОСМОРОДИНОВОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАЗИЛИКА : научное издание [статья из журнала]
2020, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Biochemical aspects of obtaining yeast dough using a concentrate from germinated wheat grain [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в Web of Science Core Collection, Scopus, РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Features of biotechnological processes of bread production enriched with inulin-containing raw materials [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2020, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в Web of Science Core Collection, Scopus, РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Научно-практическое обоснование использования пасты из топинамбура в технологии смешанных пюре : научное издание [статья из журнала]
2019, Хранение и переработка сельхозсырья
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКА ИЗ ЯГОД ИРГИ В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНИТЕЛЯ САХАРА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : научное издание [статья из журнала]
2019, Вестник КрасГАУ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА БИСКВИТА ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2019, ПРОБЛЕМЫ СОВРЕМЕННОЙ АГРАРНОЙ НАУКИ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ФОРМИРОВАНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЛИВОЧНЫХ КРЕМОВ С ОВОЩЕ-ЯГОДНЫМИ ДОБАВКАМИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2019, Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Use of vegetable raw materials in production of vegetable - Berry purees with the set organoleptic, technological properties and nutrition value [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2019, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
присутствует в Scopus, РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Новый вид хлеба для северян : научное издание [статья из журнала]
2018, Хлебопечение России
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Разработка технологии получения сока из ростков пшеницы с определением режимов и сроков его хранения : научное издание [статья из журнала]
2018, Техника и технология пищевых производств
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- АНАЛИЗ ПИТАНИЯ РАБОТНИКОВ ТЯЖЕЛОГО ТРУДА, ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ В УСЛОВИЯХ КРАЙНЕГО СЕВЕРА : научное издание [статья из журнала]
2018, Российская Арктика
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Разработка технологии рубленых изделий из птицы лечебно-профилактического назначения : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2018, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- РЖАНО-ПШЕНИЧНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ТОПИНАМБУРА : научное издание [статья из журнала]
2017, Современная наука и инновации
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Разработка технологических режимов выпечки нового вида хлеба с использованием порошка топинамбура : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2017, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Влияние порошка из топинамбура на формирование качественных показателей дрожжевого теста из ржано-пшеничной муки : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2017, Региональный рынок в условиях кризиса
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Исследование возможности замены сливочного масла на растительное в песочном полуфабрикате : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2017, Региональный рынок в условиях кризиса
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Новый вид дрожжевого теста с использованием порошка из топинамбура : научное издание [статья из журнала]
2017, Вопросы науки
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТОВ НА ОСНОВЕ СУХОГО ЯИЧНОГО БЕЛКА И РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК : научное издание [статья из журнала]
2017, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ БИСКВИТОВ С ПОВЫШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ НА ОСНОВЕ ГИДРАТИРОВАННОГО ЯИЧНОГО БЕЛКА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
2016, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН : научное издание [статья из журнала]
2016, Современная наука и инновации
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий : монография [монография]
2016
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Научно-практическое обоснование получения продуктов повышенной пищевой ценности с использованием клубней топинамбура : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства "" [диссертация]
2015
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : монография [монография]
2015
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Научно-практическое обоснование получения продуктов повышенной пищевой ценности с использованием клубней топинамбура : автореферат дис. ... доктора технических наук [диссертация]
2015
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Моделирование рецептурного состава комбинированных видов пюре на основе пасты из топинамбура и плодово-ягодного сырья [статья из журнала]
2015, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Производство бисквитных полуфабрикатов на основе гидратированного белка [статья из журнала]
2015, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ УЛУЧШИТЕЛЕЙ НА КАЧЕСТВО ЗАМОРОЖЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ [статья из журнала]
2015, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- РЫБНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ : патент на изобретение [патент]
2014
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- РЫБНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ : патент на изобретение [патент]
2014
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания : монография [монография]
2013
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- МЯСНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ : патент на изобретение [патент]
2013
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- МЯСНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ : патент на изобретение [патент]
2013
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПОЛУВЫПЕЧЕННЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ : патент на изобретение [патент]
2013
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ : патент на изобретение [патент]
2013
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Применение технологии интенсивного охлаждения для производства продуктов повышенной пищевой ценности [статья из журнала]
2013, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Использование муки топинамбура в технологии мясных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности [статья из журнала]
2013, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Мука из топинамбура как структурообразователь замороженных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности [статья из журнала]
2013, Хлебопечение России
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- НОВЫЙ ВИД СУШКИ ТОПИНАМБУРА [статья из журнала]
2012, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Ресурсосберегающие технологии мясных рубленых полуфабрикатов для питания школьников [статья из журнала]
2012, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ПРОИЗВОДСТВА МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА ВЫСОКОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ [статья из журнала]
2012, Сибирский вестник сельскохозяйственной науки
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ [статья из журнала]
2012, Техника и технология пищевых производств
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА [статья из журнала]
2012, Техника и технология пищевых производств
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Научное обоснование технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура : монография [монография]
2011
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ПАСТЫ ИЗ ТОПИНАМБУРА [статья из журнала]
2011, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Новый вид продукта переработки топинамбура [статья из журнала]
2010, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Пищевая ценность клубней топинамбура в Красноярском крае в зависимости от года урожая [статья из журнала]
2009, Хранение и переработка сельхозсырья
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Технологические аспекты получения пасты из топинамбура [статья из журнала]
2008, Хранение и переработка сельхозсырья
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Разработка новых видов экологически безопасных комбинированных продуктов питания с использованием местного сырья : монография [монография]
2002
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Влияние растительных добавок на качество белковых кремов : научное издание [статья из журнала]
1997, Известия высших учебных заведений. Пищевая технология
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU), Список ВАК
- Возможность коррекции рационов детского питания с использованием продуктов местной сырьевой базы : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
1996, Проблемы экологии человека на Севере
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук [диссертация]
1996
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук [диссертация]
1996
присутствует в РИНЦ (eLIBRARY.RU)