Перевод названия: CHOPPED FISH PRODUCTS WITH INCREASED NUTRITIVE VALUE
Тип публикации: патент
Год издания: 2014
Аннотация: p num="37"Изобретение относится к пищевой промышленности. Рыбные рубленые изделия включают в определенных соотношениях фарш рыбный, панировочные сухари и добавку. В качестве добавки используют пасту, полученную путем тепловой обработки клубней топинамбура. Изобретение обеспечивает повышение влагоудерживающей способности фарша. 3 прПоказать полностью., 3 табл., 1 ил./p p num="38"FIELD: food industry./p p num="39"SUBSTANCE: invention relates to food industry. The chopped fish products include fish mince, mealed crumbs and an additive at a preset ratio. The additive is represented by paste produced by way of girasol tubers heat treatment./p p num="40"EFFECT: invention ensures enhancement of water-retaining capabilities of mince./p p num="41"3 ex, 3 tbl, 1 dwg/p