Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Описание

Тип публикации: диссертация

Год издания: 1996

Ключевые слова: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Ссылки на полный текст

Вхождение в базы данных