Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
Описание
Тип публикации: диссертация
Год издания: 1996
Ключевые слова: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов