Год издания: 2010
Аннотация: Рассмотрены вопросы метаболизма - обмена веществ у микроорганизмов, даны характеристики биотехнологических процессов, способы получения витаминов, антибиотиков, ферментов, белковых препаратов с использованием микроорганизмов. Предназначено для студентов специальностей 260201.65 "Технология хранения и переработки зерна", 260202.65 Показать полностью"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 260204.65 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", 260504.65 "технология консервов и пищеконцертратов" всех форм обучения.
Место издания: Красноярск