Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Пища. Экология. Качество; Новосибирск; Новосибирск
Год издания: 2020
Ключевые слова: экологическая напряженность, плоды рябины сибирской, пищевая ценность, токсикологическая безопасность, тяжелые металлы, функциональные напитки
Аннотация: Большинство территорий Сибирского региона являются экологически напряженными, поэтому проблема токсикологической безопасности пищевого растительного сырья, произрастающего в данном регионе, весьма актуальна. В статье представлены фактические данные и оценка токсикологической безопасности плодов рябины сибирской (Sorbus sibirica HedПоказать полностьюl.), произрастающей в Курагинском районе Красноярского края, как ингредиента функциональных напитков.
Журнал: Пища. Экология. Качество
Номера страниц: 537-540
Место издания: Екатеринбург
Издатель: Уральский государственный экономический университет