Перевод названия: FUNCTIONAL DESIGNS

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСЕ; Краснодар; Краснодар

Год издания: 2018

Ключевые слова: десерт из сметаны с фитодобавкой, облепиха, ромашка, клюква, подорожник, аир, брусника, крапива, подорожник.

Аннотация: ?Статья посвящена разработке новых видов желированных десертов функционального назначения с использованием дикорастущего сырья. ? The article is devoted to the development of new types of gelatin functional desserts using wild-growing raw materials.

Журнал: ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСЕ

Номера страниц: 606-609

Издатель: Кубанский государственный технологический университет

• Иванова Г.В.
• Кольман Ольга Яковлевна (Сибирский федеральный университет)
• Шудраков Н.Н.
• Баглай Е.В.
• Ещенко Д.С.
• Глухоманова О.Ю.

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)