Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук
Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук
Описание
Тип публикации: диссертация
Год издания: 2009
Ключевые слова: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания