Тип публикации: диссертация
Год издания: 2007
Ключевые слова: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания, пищевые производства, Производство рыбы и рыбных продуктов, Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий, Подготовка производства. Проектирование производственного процесса