Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Наука и инновации в Арктике; Мурманск; Мурманск
Год издания: 2024
Ключевые слова: Арктическая зона Красноярского края, боровая дичь, пищевая ценность, Arctic zone of Krasnoyarsk Territory, upland game, nutritional value
Аннотация: Мясо боровой дичи обладает высокой биологической ценностью, может служить диетическим и профилактическим продуктом питания человека. Работа посвящена изучению пищевой ценности мяса боровой дичи в Арктической зоне Красноярского края.
Журнал: Наука и инновации в Арктике
Номера страниц: 558-561
Место издания: Мурманск