Тип публикации: диссертация
Год издания: 2013
Ключевые слова: технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства, пищевые производства, переработка плодов и овощей, переработка ягод, кондитерское производство, производство мучных кондитерских изделий, кексы, Производство мармеладно-пастильных изделий, мармелад, фруктово-ягодный мармелад, обогащенные пищевые продукты, ягодные пасты, ягодные порошки