Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2023
Ключевые слова: цифровые технологии, пищевая 3D-печать, продукты питания, производство, питание
Аннотация: В статье рассматриваются возможность использования 3D-печати при производстве продуктов с заданными свойствами для различных видов питания.
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 261-263
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет