ХАРАКТЕРИСТИКА ТЫКВЕННОЙ МУКИ КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ : доклад, тезисы доклада

Описание

Перевод названия: CHARACTERISTICS OF PUMPKIN FLOUR AS A RAW MATERIAL FOR THE FOOD INDUSTRY

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2023

Ключевые слова: pumpkin flour, chemical composition, bakery products, мука тыквенная, химический состав, хлебобулочные изделия

Аннотация: В статье рассматривается химический состав тыквенной муки и ее применение в пищевой промышленности. The article discusses the chemical composition of pumpkin flour and its use in the food industry.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК

Номера страниц: 260-261

Место издания: Красноярск

Издатель: Красноярский государственный аграрный университет

Персоны

Вхождение в базы данных