Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2021
Ключевые слова: bracken, vegetable raw materials, safety indicators, hygienic indicators, папоротник орляк, растительное сырье, показатели безопасности, гигиенические показатели
Аннотация: В статье впервые определены гигиенические показатели безопасности свежего папоротника Орляка Pteridium aquilinum (L.) Kuhn, собранного на территории Красноярского края. В результате исследования установлено превышение нормируемых значений показателей по содержанию кадмия в 2,3 раза, свинца в 3 и 6 раз в образцах, собранных КозульскПоказать полностьюом и Курагинском районах. На основании полученных результатов свежий папоротник нельзя отнести к категории «несоответствующая продукция» так, как изученные токсичные элементы не регламентируются для папоротника в ТР ТС 021/2011. The article defines for the first time the hygienic safety indicators of the fresh bracken Pteridium aquilinum (L.) Kuhn, collected on the territory of the Krasnoyarsk Territory. As a result of the study the excess of the normalized values of indicators for the content of cadmium by 2.3 times, lead by 3 and 6 times in the samples collected in the Kozulsky and Kuraginsky districts was established. Based on the results obtained, fresh fern cannot be classified as "non-conforming products" since the studied toxic elements are not regulated for bracken in TR CU 021/2011.
Журнал: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
Номера страниц: 40-42
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет