Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ; Екатеринбург; Екатеринбург

Год издания: 2021

Ключевые слова: растительное масло, УФ-излучение, нанопленка, стеклянная тара с нанопокрытием, наноматериалы, окисление, показатели качества, кислотное число, перекисное число

Аннотация: В статье отражены результаты экспериментальных исследований и представлена сравнительная характеристика качественных показателей растительного масла при различных интервалах хранения в традиционной стеклотаре и в таре из инновационного материала в условиях искусственного УФ- излучения, подтверждающие перспективность использования сПоказать полностьютеклотары с покрытием из наноматериалов при хранении растительных масел.

Журнал: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Номера страниц: 133-136

Место издания: Екатеринбург

Издатель: Уральский государственный экономический университет

• Пушмина И. Н. (Сибирский федеральный университет)
• Марченкова С. Г. (Сибирский федеральный университет)
• Патрушева Т. Н. (Балтийский государственный технический университет «Военмех» им. Д. Ф. Устинова)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)