Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2021
Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, ламинария, профилактическое питание
Аннотация: В статье описаны актуальность разработки мучных кондитерских изделий с использованием ламинарии (Laminaria Saccharina) для профилактического питания, а также возможность обогащения мучных кондитерских изделий витаминами и минеральными веществами, в частности йодом.
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 357-359
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет