Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2019
Ключевые слова: лиственница сибирская, пектин, функциональный продукт
Аннотация: Проведен анализ литературных источников по данной тематике. Выявлена проблема производства пектина в России. Обоснованы преимущества пектина лиственницы сибирской для производства функционального продукта питания. Рассмотрена возможность использования пектина лиственницы сибирской в пищевом производстве. Приведены инновационные идеПоказать полностьюи в технологиях получения пектина из растительного сырья для пищевой индустрии.
Журнал: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
Номера страниц: 697-700
Издатель: Сибирский федеральный университет