Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2019
Аннотация: В статье описаны разработанные молочно-крупяные десерты для питания?биатлонистов КГАУ «РЦСС» «Академия биатлона» в период тренировок. Описана возможность обогащения десертов белками, углеводами и витаминами. Исследованы органолептические, физико-химические и микробиологические показатели качества разработанных десертов, указывающиеПоказать полностьюна возможность использования данных десертов для питания спортсменов, в частности биатлонистов.
Журнал: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
Номера страниц: 412-415
Издатель: Сибирский федеральный университет