Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: II Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА"; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2019
Ключевые слова: лиственница сибирская, пектин, арабиногалактан, функциональный продукт, биологически активная добавка
Аннотация: Проведен анализ литературных источников по данной тематике. Вы-явлена проблема обеспечения населения продуктами здорового питания и проблема переработки перспективного вторичного сырья. Рассмотрена возможность использования компонентов лиственницы сибирской в пищевом производстве. Приведены наиболее перспективные вещества лиственниПоказать полностьюцы сибирской для пищевой индустрии. Предложена схема исследований.
Журнал: РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА
Номера страниц: 499-501
Издатель: Сибирский федеральный университет