Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: II Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА"; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2019
Ключевые слова: маргарин, оценка качества, органолептические и физико-химические показатели качества
Аннотация: Население наряду с маслом сливочным потребляет и маргариновую продукцию. Некоторые производители фальсифицируют продукцию с целью получения выгоды. Учитывая важность и необходимость данной проблемы, представляется актуальным проведение идентификационной оценки качества маргаринов.
Журнал: РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА
Номера страниц: 327-330
Издатель: Сибирский федеральный университет