Перевод названия: Кулинарное использование грибов на предприятиях общественного питания
Тип публикации: монография
Год издания: 2006
Ключевые слова: биологические науки, ботаника, систематика растений, низшие растения, Грибы. Микология, учебник для высшей школы, пищевые производства, Общественное питание. Кулинария, Блюда из растительных продуктов, Блюда из грибов, переработка плодов и овощей, Переработка грибов, Отдельные процессы переработки грибов, консервирование грибов
Место издания: Красноярск
Издатель: ГОУ ВПО "Краснояр. гос. торгово-экон. ин-т"