Грибы. Кулинарное использование грибов на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для студентов специальностей 260501.65 "Технология продуктов обществ. питания" и 080401.64 "Товароведение и экспертиза товаров (в сфере пр-ва и обращения с.-х. сырья и продовольств. товаров)" всех форм обучения

Описание

Перевод названия: Кулинарное использование грибов на предприятиях общественного питания

Тип публикации: монография

Год издания: 2006

Ключевые слова: биологические науки, ботаника, систематика растений, низшие растения, Грибы. Микология, учебник для высшей школы, пищевые производства, Общественное питание. Кулинария, Блюда из растительных продуктов, Блюда из грибов, переработка плодов и овощей, Переработка грибов, Отдельные процессы переработки грибов, консервирование грибов

Ссылки на полный текст

Издание

Место издания: Красноярск

Издатель: ГОУ ВПО "Краснояр. гос. торгово-экон. ин-т"

Вхождение в базы данных