Тип публикации: диссертация
Год издания: 2011
Ключевые слова: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания, пищевые производства, Основные процессы и аппараты пищевых производств, Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов, функциональные пищевые продукты