Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук
Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук
Описание
Тип публикации: диссертация
Год издания: 2001
Ключевые слова: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания