Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2021
Ключевые слова: хранение продовольственных товаров, методы хранения товаров, инновационные технологии хранения
Аннотация: В статье рассмотрены физические, химические, биохимические, микробиологические, биологические и анатомо-морфологические процессы, сопутствующие хранению продовольственных товаров. Рассмотрены некоторые традиционные методы хранения продовольственных товаров, а также предложены пути смягчения или наибольшего подавления вышеупомянутыхПоказать полностьюпроцессов с целью улучшения сохраняемости пищевых продуктов.
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 61-65
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет