Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2026
Ключевые слова: dolgans, food culture, traditional food, reindeer husbandry, traditional economic activity, taimyr, ethnic identity, долганы, пищевая культура, традиционная еда, оленеводство, традиционная хозяйственная деятельность, таймыр, этническая идентичность
Аннотация: Статья посвящена сравнительному анализу традиционной и современной пищевой культуры долган Красноярского края. Исследование основано на историкоэтнографических источниках и направлено на изучение особенностей системы питания долган, которая сформировалась в условиях тундры и базируется на оленеводстве, охоте и рыболовстве. В статьеПоказать полностьюпроводится сравнение долганской пищевой культуры с якутской, где доминируют молочные продукты табунного коневодства. Описываются ключевые методы обработки и хранения продуктов, а также социальные и ритуальные функции пищи. Результаты исследования показывают, что базовые элементы пищевой культуры долган сохраняют свою значимость и являются важным маркером этнической идентичности в современных условиях The article presents a comparative analysis of traditional and modern food cultures of the Dolgans of the Krasnoyarsk region. The study is based on historical and ethnographic data and aims to explore the characteristics of the Dolgan food system, which has developed in tundra environments and is based on reindeer herding, hunting, and fishing. The article compares the food culture of the Dolgans with that of the Yakuts, where dairy products from horse breeding are prevalent. It outlines the key methods of food preparation and preservation, as well as social and ritual aspects of food consumption. The findings indicate that the fundamental components of the Dolgan food tradition continue to be significant and serve as an essential marker of ethnic identity in contemporary times
Журнал: Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки
Выпуск журнала: Т. 19, № 2
Номера страниц: 343-352
ISSN журнала: 19971370
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет