Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2026
Ключевые слова: Samoyedic peoples, Ents, nenets, nganasans, selkups, food culture, indigenous peoples of the North, arctic, самодийские народы, энцы, ненцы, нганасаны, селькупы, пищевая культура, коренные народы Севера, арктика
Аннотация: В статье рассматриваются особенности традиционной кухни коренных малочисленных народов Севера, проживающих на территории Красноярского края, таких как ненцы, энцы, нганасаны и селькупы. Анализ традиционной культуры питания этих народов позволяет выявить специфические способы адаптации к природно-климатическим условиям Арктической зПоказать полностьюоны Российской Федерации, а также проследить связь между питанием и материальной и духовной культурой. Показано, что традиционная система питания коренных малочисленных народов Севера формировалась на основе использования природных ресурсов тундры и тайги. Она включала в себя мясо и кровь оленя, рыбу, дикорастущие растения и жиры животного происхождения, что обеспечивало высокую энергетическую ценность рациона и способствовало выживанию в суровых условиях Крайнего Севера. Особое внимание уделяется значению пищи в духовной культуре этих народов, где она выступает и как средство физического поддержания жизни, и как элемент мировоззрения. В условиях глобализации и изменения традиционного уклада жизни происходит трансформация пищевых привычек и утрата части культурных традиций. Это актуализирует необходимость изучения, документирования и сохранения этих традиций как важной составляющей нематериального культурного наследия коренных народов Красноярского Севера The article explores the unique features of the traditional cuisine of indigenous small-numbered peoples living in the Krasnoyarsk Territory of Russia, such as the Nenets, Ents, Nganasans, and Selkups. By analyzing their traditional food culture, we can identify specific ways they have adapted to the natural and climatic conditions of the Arctic region. We can also trace the connection between their diet and their material and spiritual cultures. It is shown that the indigenous peoples’ traditional diet was based on natural resources available in the tundra and taiga, including deer meat, blood, fish, wild plants, and animal fats. These foods provided a high energy content and helped them survive in the harsh environment of the Far North. Special attention is given to the significance of food in the spiritual culture of these people, where it serves both as a physical means of sustenance and as an integral part of their worldview. With globalization and changing traditional lifestyles, food habits are undergoing transformation, and some cultural practices are being lost. This underscores the need to research, document, and preserve these traditions as an essential component of the intangible cultural heritage of the Indigenous peoples of the Krasnoyarsk region
Журнал: Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки
Выпуск журнала: Т.19, №1
Номера страниц: 120-130
ISSN журнала: 19971370
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет