Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2025
Ключевые слова: Tungus-Manchu peoples, Krasnoyarsk krai, food culture, cultural practices, cultural identity, cultural memory, тунгусо-маньчжурские народы, красноярский край, пищевая культура, культурные практики, культурная идентичность, культурная память
Аннотация: В статье представлены результаты исследования пищевой культуры тунгусо-маньчжурских народов, проживающих на территории Красноярского края. Речь идет об эвенках, численность которых в настоящее время по Всероссийской переписи в этом регионе составляет 3625 человек. Предлагается новое авторское определение понятия «пищевая культура» Показать полностьюна основе понимания культуры как процесса идеалообразования. Рассматривается репрезентация этнической картины мира через культурные практики пищевой культуры эвенков. Доказывается, что традиционная пищевая культура эвенков состоит из нескольких пластов и используется как важнейший этнический маркер данной этнокультурной группы в физическом и виртуальном пространствах, где происходит этническая манифестация эвенков. Традиционная пищевая культура эвенков служит также базой для формирования современного предпринимательства, в том числе в аспектах гостиничного, туристического, гастрономического и других бизнесов. The article presents the results of the study of the food culture of the Tungus- Manchu peoples living in the Krasnoyarsk Krai. We are talking about the Evenks, whose number according to the All-Russian census in this region is currently 3625 people. A new author's definition of the concept of “food culture” is proposed based on the understanding of culture as a process of ideal formation. The representation of the ethnic picture of the world through the cultural practices of the Evenk food culture is considered. It is proved that the traditional food culture of the Evenks consists of several layers and is used as the most important ethnic marker of this ethnocultural group in the physical and virtual spaces where the ethnic manifestation of the Evenks takes place. The traditional food culture of the Evenks also serves as a basis for the formation of modern entrepreneurship, including in the aspects of hotel, tourism, gastronomy and other businesses.
Журнал: Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки
Выпуск журнала: Т. 18, № 7
Номера страниц: 1240-1249
ISSN журнала: 19971370
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет