Новая методика определения органических кислот в винах методом капиллярного электрофореза : научное издание

Описание

Перевод названия: Novel Method for Determination of Organic Acids in Wine Using Capillary Electrophoresis

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2011

Ключевые слова: organic acids, capillary electrophoresis, expertise of wine, органические кислоты, капиллярный электрофорез, экспертиза вина

Аннотация: Предложен простой по составу фоновый электролит для определения органических кислот (щавелевой, винной, лимонной, яблочной, молочной, янтарной, уксусной) в винах методом капиллярного электрофореза с применением гидродинамического давления для подавления электроосмотического потока: 7,5 мМ м-нитробензойной кислоты и 7,5 мМ м-нитробеПоказать полностьюнзоата натрия, рН 3,4. Экспериментально установлено, что срок хранения предложенного фонового электролита превышает 6 месяцев. Найдены оптимальные условия для разделения органических кислот. Установлено, что неорганические анионы не мешают определению анионов органических кислот. С использованием разработанной методики проведен анализ реальных образцов - фальсифицированного и натурального вин - на содержание алифатических органических кислот. The simple composition of background electrolyte for determination of organic acids (oxalic, tartaric, citric, malic, lactic, succinic, acetic) in wine by capillary electrophoresis technique using hydrodynamic pressure for electroosmotic flow suppression was suggested: 7,5 mM m-nintrobenzoic acid, 7,5 mM sodium m-nitrobenzoate, pH 3,4. Storage life of the background electrolyte is more 6 months. It is found that inorganic anions were not interfered with anions of organic acids. The metrological performance is evaluated. Fabricated and natural wines were analysed by suggested method.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Химия

Выпуск журнала: Т. 4, 4

Номера страниц: 393-400

ISSN журнала: 19982836

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Сибирский федеральный университет

Персоны

  • Сурсякова В.В. (Институт химии и химической технологии СО РАН)
  • Попова О.В. (Институт химии и химической технологии СО РАН)
  • Бурмакина Г.В. (Сибирский федеральный университет Институт химии и химической технологии СО РАН)
  • Рубайло А.И. (Сибирский федеральный университет Институт химии и химической технологии СО РАН)

Вхождение в базы данных