Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Проблемы и перспективы развития России: Молодежный взгляд в будущее; Курск; Курск
Год издания: 2024
Ключевые слова: органолептический анализ, физико-химический анализ, пряничные изделия
Аннотация: В статье представлены результаты комплексной экспертизы качества пряничных изделий, реализуемых в торговой сети города Красноярска. Проведена оценка соответствия образцов продукции требованиям нормативной документации по органолептическим, физико-химическим показателям.
Журнал: Проблемы и перспективы развития России: Молодежный взгляд в будущее
Номера страниц: 245-248
Место издания: Курск