Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Инновационные тенденции развития российской науки; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2024
Ключевые слова: сушка, хранение, фрукты, овощи, современные методы, эффективность методов, качество хранения, пищевая ценность, технологии, продолжительность хранения, drying, storage, fruits, vegetables, modern methods, efficiency of methods, storage quality, nutritional value, technologies, storage duration
Аннотация: This article is devoted to the analysis of the effectiveness of using modern methods of drying and storing fruits and vegetables. Various technologies and techniques, their advantages and disadvantages, as well as the impact on the preservation of the quality and nutritional value of plant products are considered. Данная статья посПоказать полностьювящена анализу эффективности использования современных методов сушки и хранения фруктов и овощей. Рассматриваются различные технологии и методики, их преимущества и недостатки, а также влияние на сохранение качества и пищевой ценности продуктов растительного происхождения
Номера страниц: 378-380
Место издания: Красноярск