Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Студенческая наука - взгляд в будущее; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2024
Ключевые слова: bagel products, commodity evaluation of the bagel products, бараночные изделия, товароведная оценка бараночных изделий
Аннотация: A commodity assessment of the bagel products has been carried out to determine their quality. During the study, the following research methods have been used: the analysis of the regulatory documents and quality standards, the organoleptic evaluation of the bagels and the labeling and packaging analysis of the studied samples. On tПоказать полностьюhe base of the study, there have been drawn the conclusions about the packaging and labeling compliance with the requirements of TR CU 005/2011 On the safety of packaging and the quality of the bagel products and TR CU 022/2011 Food products regarding their labeling. Проведена товароведная оценка бараночных изделий с целью определения их качества. В ходе исследования были использованы следующие методы исследования: анализ нормативных документов и стандартов качества, проведение органолептической оценка баранок и анализ маркировки и упаковки исследуемых образцов. На основе проведенного исследования были сделаны выводы о соответствии упаковки и маркировки требованиям ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки и качестве бараночных изделий и ТР ТС 022/2011 Пи-щевая продукция в части ее маркировки.
Номера страниц: 313-315
Место издания: Красноярск