Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Научное творчество молодежи в индустрии гостеприимства; Донецк; Донецк
Год издания: 2024
Ключевые слова: ресторанный бизнес, стратегия, инструменты разработки стратегии, restaurant business, strategy, strategy development tools
Аннотация: В работе рассмотрена эволюция подходов к разработке и реализации стратегии, выявлены ключевые аспекты каждого из подходов. Трансформация стратегического управления позволяет сделать вывод о расширении списка доступных методов и инструментов, и выделить основные, используемые на современном этапе. Идентифицированы особенности отечесПоказать полностьютвенного ресторанного рынка, определяющие необходимость эволюционных изменений. The paper considers the evolution of approaches to the development and implementation of the strategy, identifies the key aspects of each approach. The transformation of strategic management allows us to conclude that the list of available methods and tools is expanding, and highlight the main ones used at the present stage. The features of the domestic restaurant market that determine the need for evolutionary changes are identified.
Журнал: Научное творчество молодежи в индустрии гостеприимства
Номера страниц: 213-215
Место издания: Москва