Тип публикации: диссертация
Год издания: 2019
Ключевые слова: жирные кислоты, пресноводные рыбы, ПНЖК, трофический тип, эйкозапентаеновая кислота, докозагексаеновая кислота
Аннотация: Цель исследования - выявить влияние трофических факторов, таких как состав кормовой базы, тип питания и трофический тип экосистемы, на накопление жирных кислот, включая незаменимые длинноцепочечные n-3 ПНЖК, в промысловых рыбах, распространенных в водоемах Красноярского края. На примере щуки, окуня, плотвы и леща показано, что видыПоказать полностью-ихтиофаги отличаются от планктобентофагов не только составом ЖК, но и повышенным содержанием n-3 ПНЖК на единицу массы. Обнаружено влияние сезонных изменений кормовой базы на состав и содержание ЖК двух видов рыб, что позволило определить оптимальный период вылова для получения продукции с высоким содержанием эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Установлено, что рыбы с наивысшим содержанием ЭПК и ДГК обитают в мезотрофных водоемах.