Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 1978
Аннотация: Изложены результаты лабораторных исследований эффективности шелушения зерна пшеницы I и IV типов. Отмечено улучшение санитарного состояния зерна за счет удаления с его поверхности пыли и значительного количества микроорганизмов. По мере увеличения количества снимаемых оболочек изменяется ряд показателей физико-химических свойств зеПоказать полностьюрна. Определены величины водопоглощения и скорости перемещения влаги в шелушеном зерне с целью отыскания продолжительности его отволаживания. Дана оценка технологических свойств шелушеного зерна по результатам трехсортных лабораторных помолов. Проведенные исследования позволяют считать, что для трехсортных помолов степень съема оболочек пшеницы находится в пределах 0,5%. ?
Журнал: Труды ВНИИЗ
Выпуск журнала: № 88
Номера страниц: 93-102
Место издания: Москва