Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2023
Ключевые слова: ассортимент пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, стоимость, добавки, повышающие пищевую ценность
Аннотация: В статье представлены результаты исследований ассортимента, стоимости, используемых добавок в рецептуре пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, продаваемого в торговых сетях города Красноярска.
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 221-225
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет