Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Год издания: 2021
Ключевые слова: antler maral breeding, vacuum drying, technologies for processing antler raw materials, пантовое мараловодство, вакуумная сушка, технологии переработки пантового сырья
Аннотация: В статье автор предлагает использование инновационных технологий переработки сырья пантового мараловодства. Обосновано применение вакуумной сушки мяса маралов для получения качественной продукции, востребованной на рынке и увеличения доходов предприятий отрасли пантового мараловодства. In the article, the author suggests the use ofПоказать полностьюinnovative technologies for processing raw materials of antler maral breeding. The use of vacuum drying of maral meat is justified to obtain high-quality products in demand on the market and increase the incomes of enterprises in the antler maral breeding industry.
Журнал: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
Номера страниц: 283-285
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет