Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2021
Ключевые слова: antler deer breeding, antlers, "Pantocrine", encapsulated powder, vacuum drying, technologies for processing antler raw materials, пантовое мараловодство, панты, "Пантокрин", инкапсулированный порошок, вакуумная сушка, технологии переработки пантового сырья
Аннотация: В статье автор рассматривает возможности переработки сырья пантов на территории обитания маралов и пятнистых оленей в восточной Сибири. Определены качественные характеристики консервированных пантов и продукции на основе сырья отрасли пантового мараловодства. Представлены виды продукции глубокой переработки пантового сырья, востребПоказать полностьюованной на российском рынке и в зарубежных странах. Определены рыночные цены на продукцию пантового мараловодства в зависимости от степени переработки. Обоснована необходимость применения современных технологий переработки сырья, способствующих повышению качеству переработанной продукции пантового мараловодства и снижению издержек производства. In the article, the author examines the possibilities of processing antler raw materials in the habitat of marals and spotted deer in eastern Siberia. The qualitative characteristics of canned antlers and products based on raw materials of the antler maral breeding industry are determined. The types of products of deep processing of antler raw materials in demand on the Russian market and in foreign countries are presented. The market prices for the products of antler maral breeding have been determined depending on the degree of processing. The necessity of using modern technologies for processing raw materials, contributing to improving the quality of processed products of antler maral breeding and reducing production costs, is substantiated.
Журнал: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
Номера страниц: 121-124
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет