Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Год издания: 2021
Ключевые слова: cereal raw materials, protein, phosphorus, calcium, weight of 1000 grains, растительное сырье, белок, фосфор, кальций, масса 1000 зерен
Аннотация: В статье представлены результаты сравнительного анализа голозерных и пленчатых овсов, выращенных в условиях Енисейской Сибири по массе 1000 зерен, содержанию белка, кальция, фосфора и сахаров в зерне, а также приведены данные по выходу готового зернового продукта, полученного на основе пленчатого и голозерного овса. Показано, что зПоказать полностьюа годы исследований пленчатые формы превосходили голозерные массе 1000 зерен, по качеству зерна преимущество имели голозерные образцы. Предполагается, что возделывание голозерных овсов даже с относительно невысоким уровнем урожайности по отношению к пленчатым будет экономически оправдано за счет использования высококачественного зерна и упрощения технологии производства из него крупяных изделий. The article presents the results of a comparative analysis of naked and filmy oats grown in the Yenisei Siberia by the mass of 1000 grains, the content of protein, calcium, phosphorus and sugars in the grain. The article provides data on the yield of the finished grain product obtained on the basis of hulled and naked oats. It has been shown that over the years of research, the filmy forms exceeded the naked ones by the mass of 1000 grains; the naked specimens had an advantage in the quality of the grain. It is assumed that the cultivation of naked oats, even with a relatively low level of productivity in relation to filmy oats, will be economically justified due to the use of high-quality grain and simplification of the technology for the production of cereal products from it.
Журнал: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК
Номера страниц: 61-64
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет