Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2021
Идентификатор DOI: 10.24891/ni.17.6.1110
Ключевые слова: food affordability, food prices, public income, Food consumption rate, food consumption structure, экономическая доступность продовольствия, продовольственные цены, доходы населения, нормы потребления продовольствия, структура потребления продуктов питания
Аннотация: Предмет. Влияние ценовой динамики продуктов питания и реальных доходов населения на экономическую доступность продовольствия. Цели. Выявление текущих позиций по экономической доступности продовольствия и краткосрочный прогноз спроса и потребления продуктов питания в Красноярском крае. Методология. Методика исследования заключалась в сравнительном анализе и сопоставлении стоимости продуктовых наборов по фактически сложившейся модели потребления и рациональным нормам потребления продуктов питания. Кроме того, изучалась структура стоимости данных наборов в разрезе продуктовых групп и динамика за период 2017-2020 гг. Исследование проводилось на данных Красноярского края. Результаты. Установлено, что в 2020 г. среднегодовая стоимость продуктов питания по рациональным нормам потребления превышала стоимость фактического потребления на 12%. Темпы роста стоимости затрат домохозяйств на продукты питания за период исследования в среднем составляли 10,4%, продуктового набора по рациональным нормам на 5,6%. В фактическом потреблении объемы хлебобулочных изделий выше нормы на 19 кг в год, картофеля - на 10,3 кг в год, мясопродуктов - на 7 кг в год. Заметно ниже нормы потребление овощей и фруктов, молочных продуктов. В структуре стоимости фактического потребления наибольшую долю имеют молокопродукты (27,09%) и мясопродукты (23,37%), а также яйцо куриное (16,63%). Исследования показали, что при текущих уровнях доходов приблизительно 26% населения испытывают существенные трудности в приобретении продовольственных товаров, для 43% населения продовольствие по рациональным объемам потребления недоступно. Выводы. За исследуемый период произошло снижение экономической доступности продовольствия для широких слоев населения, которое в среднесрочном периоде может принять критический характер. Текущая ситуация, особенно в условиях продолжающегося роста цен и снижения доходов, создает видимые угрозы социальной устойчивости и экономической безопасности Красноярского края. Subject. The article investigates the impact of trends in food prices and real public income on the affordability of food. Objectives. We determine the current situation in the affordability of food and make a short-term forecast of the demand and consumption of food products in the Krasnoyarsk Krai. Methods. The methodology was based on the comparative analysis and matching of the price for certain combinations of food products as per the actually existing consumption model and rational food consumption rates. Furthermore, we examined what made up the price for the combination of food products by product group. The article also traces the dynamics for 2017-2020. The study refers to evidence from the Krasnoyarsk Krai. Results. The average price for food products was found to exceed the actual consumption price by 12 percent in 2020. For the analyzable period, households' spending on food products and a combination of food products grew by 10.4 percent on average and 5.6 percent as per rational rates respectively. The actual consumption of bread and flour products, potato and meat products exceed the rate by 19 kg, 10.3 kg and 7 kg per annum respectively. The consumption of vegetable and fruits, dairy products are obviously lower than the rate. The actual consumption is dominated by dairy products (27.09%), meat products (23.37%) and chicken eggs (16.63%). According to studies, considering the current level of income, the acquisition of food products is significantly difficult for about 26 percent of people, while 43 percent of people simply cannot afford to buy food products by rational rates. Conclusions and Relevance. For the analyzable period, food products became less affordable for a significant number of people, which can get critical in the mid run. Considering the continuing growth in prices and a decline in income, the situation triggers threats to the social sustainability and economic security of the Krasnoyarsk Krai.
Журнал: Национальные интересы: приоритеты и безопасность
Выпуск журнала: Т. 17, № 6
Номера страниц: 1110-1125
ISSN журнала: 20732872
Место издания: Москва
Издатель: ООО "Издательский дом "Финансы и кредит"