Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2021
Ключевые слова: клиентские группы, потребности, услуги гостеприимства, рынок продовольствия, общественное питание
Аннотация: В статье рассмотрены особенности функционирования института гостинично-ресторанного бизнеса при подготовке и проведении международного спортивно-массового мероприятия Универсиада-2019 в Красноярске. В настоящей работе автором исследована сложная структура процесса организации услуг гостеприимства: общественного питания гостей и спеПоказать полностьюциального питания спортсменов. В работе выделены основные клиентские группы, их потребности и возможные формы организации питания и размещения.
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 593-598
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет