ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ ЙОГУРТОВ ПИТЬЕВЫХ : доклад, тезисы доклада

Описание

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2021

Ключевые слова: йогурт, качество, безопасность, органолептическая оценка, дескрипторно-профильный метод

Аннотация: В данной работе были проведены исследования основных потребительских свойств йогурта питьевого, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска. В ходе исследований определены: органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса

Номера страниц: 51-53

Место издания: Красноярск

Издатель: Сибирский федеральный университет

Персоны

  • Гребенникова А. Е. (Сибирский федеральный университет)
  • Смертина Н. Д. (Сибирский федеральный университет)
  • Дойко И. В. (Сибирский федеральный университет)
  • Рыбакова Г. Р. (Сибирский федеральный университет)
  • Федченко Е. А. (Сибирский федеральный университет)

Вхождение в базы данных