Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ"; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2020
Ключевые слова: Rubus idaeus, ribes nigrum, листовые пластинки, ликер на основе растительного сырья
Аннотация: Рассмотрены перспективы использования экстрактов на основе листовых пластинок малины обыкновенной (Rubus idaeus) и смородины черной (Ribes nigrum) при производстве ликеров. Показано преимущество использования листовых пластинок малины ремонтатной сорта Геракл. Предложена возможная технологическая схема получения ликеров.
Журнал: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
Номера страниц: 411-415
Издатель: Сибирский федеральный университет