Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ"; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2020
Ключевые слова: плоды боярышника кроваво-красного, плоды черемухи обыкновенной, плоды шиповника майского, ликеры, бисквитное тесто
Аннотация: Рассмотрены перспективы использования плодов семейства Rosaceae при производстве ликеров и мучных кондитерских изделий. Преимуществом предложенной схемы по сравнению с традиционной является возможность организации малоотходного производства за счет комплексного использования растительного сырья.
Журнал: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
Номера страниц: 371-373
Издатель: Сибирский федеральный университет