Перевод названия: INFLUENCE OF CRANBERRY POWDER ON THE FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CUTTING SEMI-FINISHED PRODUCTS
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Инновационные тенденции развития российской науки; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2020
Ключевые слова: chopped semi-finished products, cranberry powder, functional and technological properties, рубленые полуфабрикаты, клюквенный порошок, функционально-технологические свойства
Аннотация: В статье исследовано влияние порошка клюквенного на функционально-технологические свойства рубленых полуфабрикатов. The article investigates the effect of cranberry powder on the functional and technological properties of chopped semi-finished products.
Журнал: Инновационные тенденции развития российской науки
Номера страниц: 341-348
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет