Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2020
Идентификатор DOI: 10.31857/S0869607120010073
Ключевые слова: мелиссопалинология, спорово-пыльцевой анализ, качество меда, медоносы, ботаническое и географическое происхождение меда, искусственный мед, г. Красноярск, melissopalynology, spore-pollen analysis, quality of honey, HONEY plants, botanical and geographical origin of honey, artificial honey, Krasnoyarsk
Аннотация: В статье представлены результаты спорово-пыльцевого анализа образцов меда различного происхождения, реализуемых в городе Красноярске в 2013 и 2015–2017 годах. Полученные данные показали, что не все разновидности меда соответствуют своему географическому, ботаническому происхождению и не отвечают параметрам натуральности. В городе КПоказать полностьюрасноярске преимущественно представлен мед из Республики Башкортостан, Алтайского края и юга Красноярского края, не часто встречается из Хабаровского края и Казахстана. Лидирующие позиции в 2015–2017 годах по количеству качественных образцов меда занимал Алтайский край. Этот показатель улучшился в два раза по сравнению с 2013 годом. Мед, полученный на территории Красноярского края и реализуемый в городе Красноярске в 2015–2016 годах, на 20% (от общего количества изученных образцов) был искусственным, в нем полностью отсутствовала пыльца растений-медоносов. Мед из Республики Башкортостан в 2013, 2015 и 2016 годах на 10–20% был искусственным. Показатель некачественного меда (с отсутствием пыльцевых зерен) по всем регионам снизился с 33% в 2013 г. до 0% в 2017 г. Среди всех сортов меда, реализуемых в г. Красноярске, ГОСТам соответствовали образцы разнотравного, подсолнечникового, липового и акациевого меда. The article presents the results of spore-pollen analysis of honey samples of different origin, purchased at retail outlets in Krasnoyarsk in 2013 and 2015–2017. The obtained data showed that not all honey correspond to its geographical and botanical origin and do not match the parameters of naturalness. Honey are presented in Krasnoyarsk from Republic Bashkortostan, Altai region and the South of Krasnoyarsk region, less common is honey from the Khabarovsk region and Kazakhstan�. The leading position in 2015–2017 in the number of quality samples of honey was occupied by the Altai territory. This figure has improved twice compared to 2013. Honey produced in the territory of Krasnoyarsk region and implemented in Krasnoyarsk in 2015 and 2016 by 20% (of the total number of samples studied) was artificial, pollen of honey plants was completely absent in them. Honey from Republic of Bashkortostan in 2013, 2015 and 2016 for 10-20% was artificial. The index of low-quality samples (with the absence of pollen grains) in all regions of honey production decreased from 33% in 2013 to 0% in 2017. Among all the honey sold in Krasnoyarsk, the samples of motley grass, sunflower, lime and acacia honey most corresponded to GOST.
Журнал: Известия Русского географического общества
Выпуск журнала: Т. 152, № 1
Номера страниц: 66-75
ISSN журнала: 08696071
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Российская академия наук, Русское географическое общество", Санкт-Петербургский Федеральный исследовательский центр РАН