Перевод названия: METHOD FOR PROTEIN ISOLATE PREPARATION FROM SUNFLOWER SEEDS GROUND OIL-CAKE
Тип публикации: патент
Год издания: 1991
Аннотация: <ru-page-number num="0001" /> <ru-paragraph-column num="02" /> <ru-paragraph-line num="0035" x="1309" y="1078" />Изобретение относится к биотехнологии<ru-paragraph-line num="0036" x="1313" y="1129" /> и касается получения белка с улучшенными<ru-paragraph-line num="0037" x="1314" y="1181" /> свойствами для использования в производстве пищевых продуктов. Цель изобретения - повышение качества изолята<ru-paragraph-line num="0040" x="1310" y="1324" />. Способ включает экстракцию белка из исходного сырья раствором поваренной соли<ru-paragraph-line num="0042" x="1308" y="1415" /> при рН 3 и температуре 40 - 60°С, отделение<ru-paragraph-line num="0043" x="1309" y="1471" /> от экстракта осадка, осаждение белка из экстракта раствором соляной кислоты при рН 4,1 с последующим отделением изолята<ru-paragraph-line num="0046" x="1307" y="1620" /> и промывают его водой в соотношении 1:10, пои этом перед промывкой водой изо- лят обрабатывают 0,5 - 1,0%-ным раствором<ru-paragraph-line num="0049" x="1308" y="1762" /> уксусной кислоты в соотношении 1:10 - 1:15 в течение 15 - 20 мин. 2 табл.<img src="/get_item_image.asp?id=40773165&img=00000001.TIF" class="img_big">