Перевод названия: METHOD FOR PRODUCING OF MILK BEVERAGE
Тип публикации: патент
Год издания: 2007
Аннотация: p num="39"Способ включает нормализацию молока по массовой доле жира и массовой доле белка, очистку. В нормализованную смесь вносят меланж натуральных перепелиных яиц 0,2-10% от массы продукта или сухой порошок перепелиных яиц 0,1-5% от массы продукта и бета-каротин 7 г 100% раствора на 1 т смеси. Смесь перемешивают, гомогенизируют,Показать полностьюпастеризуют, охлаждают и разливают. Способ позволяет повысить пищевую и биологическую ценность продукта и придать ему привкус пастеризации. 3 табл./p p num="40"FIELD: milk industry./p p num="41"SUBSTANCE: method involves normalizing milk as to fat content and weight part of protein; cleaning; introducing natural quail egg mélange into normalized mixture in an amount of 0.2-10% by weight of product or quail egg dried powder in an amount of 0.1-5% by weight of product, and beta-carotene in an amount of 7 g, 100% of solution per 1 t of mixture; mixing, homogenizing, pasteurizing, cooling and pouring mixture. Method allows pasteurization taste to be imparted to product./p p num="42"EFFECT: increased nutrient and biological value of product./p p num="43"3 tbl, 10 ex/p