Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2010
Аннотация: Исследованы белки, синтезируемые водородокисляющими микроорганизмами ? водородными бактериями Alcaligenes eutrophus Z1 и Ralstonia eutropha В5786, СО-резистентным штаммом карбоксидобактерий Seliberia carboxydohydrogena Z1062. Показано, что белки водородокисляющих микроорганизмов по ряду основных показателей, характеризующих биологиПоказать полностьюческую ценность, занимают промежуточное положение между традиционными белками животного и растительного происхождения. Высокое общее содержание белка в биомассе, полноценный аминокислотный состав и доступность воздействию протеолитическими ферментами позволяют рассматривать водородокисляющие микроорганизмы в качестве потенциального источника белка.
Журнал: Прикладная биохимия и микробиология
Выпуск журнала: Т. 46, № 6
Номера страниц: 624-629
ISSN журнала: 05551099
Место издания: Москва
Издатель: Федеральное государственное унитарное предприятие "Академический научно-издательский, производственно-полиграфический и книгораспространительский центр Российской академии наук "Издательство "Наука"