Тип публикации: диссертация
Год издания: 2005
Ключевые слова: пищевые производства, переработка плодов и овощей, Переработка субтропических и тропических плодов, Химическая технология. Химические производства, технология органических веществ, Душистые вещества и парфюмерно-косметические средства, эфирные масла, Эфирные масла двусемядольных растений, Технология и оборудование химической переработки биомассы дерева, химия древесины
Аннотация: Цель: создание технологии комплексной переработки биомассы лимонов с получением биологически активных и энергетических продуктов. Изучены выход, состав и свойства лимонного эфирного масла и выжимов лимонов. Показано, что определяющую роль в повышении выхода и качества эфирного масла для пищевых целей при получении из выжимов играетПоказать полностьюпредварительная обработка сырья в водном растворе пероксида водорода и соляной кислоты. Обоснована и с использованием пилотной установки в ООО "Антонов двор" (г. Томск) реализована технологическая схема комплексной переработки лимонов с получением сока, эфирного масла и ингредиента для наполнителя бисквитной массы. Разработаны, согласованы с органами Госстандарта и утверждены технические условия на гидродистилляционное лимонное эфирное масло.