Перевод названия: FORMATION OF QUALITY AND CONSUMER PROPERTIES OF THE LACTIFEROUS PRODUCTS WITH SIBERIAN VEGETATIVE AND MINERAL RAW MATERIAL APPLICATION
Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2010
Ключевые слова: vegetative raw material, water, processed vegetative raw material products, functional lactiferous products, zeolites, diet, растительное сырье, вода, продукты переработки растительного сырья, функциональные молокосодержащие продукты, цеолиты, питание
Аннотация: Рост заболеваемости всех групп населения России, отмечаемый многочисленными исследованиями, обусловлен не только несбалансированностью питания, но и во многом экологическими факторами. Сибирский регион не является исключением. В связи с этим возникает острая необходимость создания полноценных продуктов питания функциональной и профПоказать полностьюилактической направленности. В статье рассматриваются разработка и применение научных принципов формирования качества и оценки потребительских свойств продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона и получения на их основе молокосодержащих продуктов для функционального питания. Sickness rateincrease in all Russian population groups, marked inthe numerous research, is caused not only byinadequate diet, but in many respects by the ecological factors. Siberian region is not an exception. In this connection there is a severe need to produce high-grade foodstuff of functional and preventive trend. Development and application of the scientific principles for quality formation and estimation of consumer properties of the Siberian region processedvegetative raw material products and receiving on their basis the lactiferous products for functional diet is considered in the article
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Выпуск журнала: № 10
Номера страниц: 186-194
ISSN журнала: 18194036
Место издания: Красноярск
Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"