Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопьями

Описание

Перевод названия: Sourmilk protein products with oat flakes

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2008

Аннотация: По результатам проведенных экспериментов можно заключить, что овсяные хлопья следует вносить в нежирный творог, подвергая их предварительной обжарке, а затем завариванию, что позволяет вырабатывать молочные продукты высокого качества. By results of the lead experiments it is possible to conclude, that it is necessary to bring oat fПоказать полностьюlakes in low-fat cottage cheese, treating then with preliminary frying, and then boiling, that allows to develop dairy products of high quality.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Пищевая промышленность

Выпуск журнала: 3

Номера страниц: 36-37

ISSN журнала: 02352486

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность

Персоны

  • Захарова Л.М. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности)
  • Мазеева И.А. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности)
  • Пушмина И.Н. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

Вхождение в базы данных